פילה ברמונדי צרוב במחבת עם בטטה סגולה וכרישה

אופן הכנה

1. על תבנית אפיה מסדרים את הכרישה והבטטה בשלמות עם הקליפה, אופים
בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-30 דקות או עד ריכוך
2. מחממים מחבת כבדה על הגז
3. מתבלים את פילה הדג בשמן זית, מלח ופלפל
4. כשהמחבת לוהטת מניחים את נתחי הפילה קודם כל על העור
5. צורבים מכל צד 4 דקות
6. צולים באותה מחבת את הכרישה
7. מסדרים בצלחת את הבטטה, הכרישה ופילה הברמונדי
8. מטבלים את הכרישה והבטטות במעט שמן זית מלח ומיץ לימון ומגישים
9. יש אפשרות גם לאפות את הפילה התנור שחומם מראש ל200 מעלות כ-12 דקות